Kaneelpannenkoek met appelstroop, kokosrasp en pecannoten.

Rode kool met boekweitmacaroni en fetakaas.

Voor 4 personen

1 ui snipperen en fruiten in 2 eetlepels kokosolie met een halve eetlepel verse rozemarijn.

Een halve rode kool in reepjes snijden en meebakken.

Afblussen met rode wijn. 3 laurier blaadjes toevoegen.

Met een deksel op pan 15 minuten smoren.

Ondertussen 200 gram boekweitmacaroni koken in ruim water met een snufje zout. De gare macaroni door de rode kool roeren. Op smaak brengen met zout en peper.  De laurier blaadjes verwijderen.

Vlak voor het serveren 50 gram gesneden fetablokjes doorroeren.