Nee, we eten wat anders

donderdag 25 december 2014

Hartige pannenkoek met kaas, gebakken ei, kurkuma en basilicum...

Vegetarische pastei

Erg lekker, gemaakt door mijn dochter Marjolein!

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Mijn verhaal

Bij mij in huis geen margarine, bak –en braad, jozo zout, bouillonblokjes met E-621 enz enz.

Door de jaren heen heb ik veel gelezen over gifvrij eten en vooral veel uitgeprobeerd.

Van het één komt het ander. Vertelde ik al vol trots aan een oom van mij, die zich erg verdiept heeft in de orthomoleculaire geneeswijze, dat ik nu al in kokosolie bak en geen E 621 meer gebruik en spelbrood eet …. Kreeg ik gelijk de deksel op mijn neus. Al het brood is slecht zei hij.

Ja, ja, dacht ik toen, mijn broodje hagelslag daar ga ik echt niet mee stoppen!

Wat voor eet wijzes ik ook volgde, van Gillian Mckeith tot koolhydraatarm, van mijn broodje hagelslag bleven ze af…

Totdat…

Ik er achter kwam dat Tjark mijn zoon een gluten intolerantie heeft. Dus geen gluten ook geen brood.

Op het zelfde moment was Peter, mijn man, de wanhoop nabij dat hij met zijn verwoede lijnpoging geen gram afviel. Hij sportte zich zelf in het rond, at super gezond, koolhydraat arm, geen drank en na drie weken nog geen kilo er af. Daarbij is hij diabeet en spuit insuline.

Peter en ik gingen een weekendje naar Schiermonnikoog en daar vond ik in een boekenwinkel het boek Broodbuik van William Davis. Ik begon te lezen en de man beschreef een persoon gelijk aan Peter. Sporten, gezond eten en niet afvallen. Hij beschrijft hoe slecht onze gemanipuleerde tarwe is.

We zijn die zelfde dag nog begonnen met tarwe en al het graan uit ons menu te schrappen en na een week was Peter al een paar kilo kwijt. Ongelofelijk. Na twee maanden zwom hij in al zijn kleren en kon hij meer dan de helft minder insuline spuiten.

Ikzelf heb, zolang ik mij kan herinneren, altijd last van mijn darmen. Opgeblazen gevoel, kramp. Daardoor ben ik ook al vegetarisch gaan eten, waardoor het al een heel stuk opknapte, maar het opgeblazen gevoel bleef. Nu ik ook graan vrij eet is het helemaal over. Ik voel mij prima. Ik heb een gezond gewicht en val dan ook niet af met graanvrij eten. Mijn gewicht is aardig constant.

Het is nu een sport om lekker en gezond en tarwe/graanvrij te eten. Ik heb veel kookboeken en zoek op internet naar lekkere recepten. Af en toe moet je een recept wat aanpassen en soms bedenk ik zelf wat. Als het goed uitpakt schrijf ik het recept op. Ik heb thuis een paar critici, dus als het niet lekker is krijg ik het gelijk te horen.

Ik krijg nu van heel veel mensen vragen, wat eet je dan?

En zoals de titel van mijn blog al zegt, niet meer traditioneel, aardappels, groente, vlees.

Ik probeer zo gevarieerd mogelijk te eten. Mijn uitgangspunt is altijd de groente en daar probeer ik wat lekkers van te maken. Met veel verse en gedroogde kruiden.

Om jullie een zoektocht te besparen ga ik mijn dagelijkse ontbijt, lunch en diner gerechten bijhouden.

Lekkere recepten zijn altijd welkom. Eventueel pas ik ze graanvrij aan.

Ik ga ze uitproberen en dan vind je ze wel weer terug op mijn blog.

Mijn Gewicht

Als kind en jong volwassene kon ik eten en drinken wat ik wou en ik bleef altijd op een goed gewicht, beweging had ik ook genoeg, we fietsten heel wat af. Tot mij 22^e moest ik elke dag zo’n 30 kilometer fietsen naar school en later naar mijn werk.

Na mijn zwangerschappen veranderde er enigszins wat in mijn gewicht. Je wordt wat breder op de heupen en zo al met al werd ik 6 kilo zwaarder. Maar nog steeds niet te zwaar.

Een aantal jaren geleden heb ik heel veel gezwommen, 3 of 4 keer in de week een uur stevig door zwemmen. Ik moest flink eten om een beetje op gewicht te blijven en daarbij had je ook flink trek na zo’n uurtje zwemmen.

Na een aantal maanden was ik er helemaal klaar mee om een paar keer in de week die baantjes in het zwembad te zwemmen.

Ik stopte abrupt met zwemmen, maar het eten ging wel lekker door.

Ik, die nooit groeide, voelde me steeds zwaarder worden. Mijn kleren zaten veel te strak en het voelde echt niet lekker.

In deze periode begon ik me te verdiepen in gezond eten.

Ik kreeg een tip om het boek van Gillian Mckeith te kopen. Toen wel bekend van de tv.

Zij heeft een filosofie om groenten/vetten, koolhydraten, eiwitten en fruit niet door mekaar te eten.

Dat ging goed, ik viel heel gemakkelijk af. Voelde me prima. Maar op een gegeven moment begon ik weer in mijn oude eetpatroon te vervallen. Wel dacht er wel om, om niet weer te zwaar te worden.

Ik heb nog wel een paar dingen aan haar eetgewoonte over gehouden.

Ik eet meestal geen fruit na het eten.

's Ochtends begin ik met een kop brandnetel thee en wat fruit.