4 wortel schillen in stukjes snijden en in de blender fijn malen. De helft van de geblenderde wortels mengen met 2 eetlepels hartige pannenkoekmix (www.vandaaganderseten.nl), 1 ei, snufje zout en een beetje water.
Goed roeren. Een scheutje olijfolie verwarmen in een koekenpan. Het beslag toevoegen en de pannenkoek aan 2 kanten bakken.
De pannenkoek beleggen met de rest van de wortels en garneren met verse bieslook.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten