Yoghurt met gebroken lijnzaad en mandarijn

1 eetlepel lijnzaad breken in de blender of met een staafmixer.

Het gebroken lijnzaad door een schaaltje yoghurt roeren en garneren met stukjes mandarijn.

Restje bloemkoolsalade van gisteravond gemengd met de macaroni.
Handje walnoten en verse peterselie toegevoegd en serveren met een gebakken ei.

Stamppot zuurkool met rooktofu

Het is weer echt weer voor stamppot zuurkool in Nederland.

Voor 5 personen:

750 gram aardappels schillen en koken in water met zout.
Als de aardappels bijna gaar zijn ca. 500 gram zuurkool op de aardappels leggen en mee koken tot de aardappels gaar zijn.

De aardappels met de zuurkool afgieten en stampen.

1 ui snipperen en fruiten in de kokosolie.
Een plak rooktofu in blokjes snijden en op een hoog vuur al roerend met de uien meebakken tot de uitjes knapperig worden.  Afblussen met 1 eetlepel ketjap Asin.

De zuurkool serveren met de rooktofu.