Fruit pap met lijnzaad en walnoten

1 eetlepel lijnzaad breken in de blender.

1 mango, 1 banaan, 1 kiwi, handje walnoten en 1 eetlepel lijnzaad toevoegen en pureren.

Boekweitpannenkoek met Terschellinger Cranberryjam en feta-kaas...

.... met walnoten en cashewnoten.

Sperziebonen met pompoen en quinoaburger

4 personen

Een halve pompoen schillen, in blokjes snijden en met een gesnipperd uitje en teentje knoflook fruiten in de kokosolie.
Een flinke snuf kurkuma over strooien.

500 gram sperziebonen beetgaar koken in water met zout.
De sperziebonen bij de pompoen voegen en nog even 5 minuten mee bakken.

Quinoaburger:
ca. 150 gram gekookte quinoa (restje van gisteravond) goed mengen met 2 eieren, gesnipperd bosuitje, handje basilicum blaadjes, handje walnoten, zout en peper.

De burgers in vieren delen en aan 2 kanten bakken in de kokosolie.