Snel en voedzaam ontbijt:
Schaaltje volle yoghurt mengen met 1,5 eetlepel kokosmeel.
Garneren met blauwe bessen.
Tomaten-venkel macaroni
Voor 4 personen
250 gram glutenvrije macaroni koken
1 rode ui en 1 rode peper snipperen en fruiten in de kokosolie.
1 venkel in reepjes snijden en mee fruiten.
3 grote vleestomaten grof snijden en meebakken.
Een snuf kurkuma, gemberpoeder en snuf zout toevoegen.
Deksel op de pan en 15 minuten laten smoren.
De macaroni afgieten en door de groentes roeren.
Serveren met verse basilicum en feta-kaas.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten